苦瓜的有機食譜

苦瓜黃豆湯

材料：苦瓜　一條，黃豆　半碗，排骨 半斤，鹹酸菜　適量，

　　　蜜棗　1-2粒

 

做法：咸酸菜切片，用鹽水浸半小時。黃豆浸水約半小時。涼瓜洗　　淨，切片，出水。排骨洗淨水。
先將黃豆及蜜棗放入煲內，加水，煲滾後加入排骨。
先大火煲半小時，改細火煲1小時，再加入涼瓜及鹹酸菜煲半　　小時，加鹽。完成。

 

功用解說：清熱排毒、消降血脂、平衡血糖、抵抗老化。　

　　主治：暗瘡、膽固醇高、糖尿。　

材料功效：苦瓜、咸酸菜清涼解毒，消炎除瘡，清降血脂。

　　　　　黃豆、排骨、食鹽補充營養，平衡血糖。

 

 

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 　莧菜頭的有機食譜

 

莧菜頭煲蜜棗湯

莧菜頭煲蜜棗湯可清熱解毒，可治痔瘡、目赤，但此湯性質微寒，體質虛弱的人不宜。

材料
莧菜頭        1斤
蜜棗            8粒
陳皮            1片

做法
莧菜頭洗淨，切長條。陳皮浸軟刮去瓤，備用。
蜜棗洗淨，備用。
水滾放入蜜棗、陳皮及莧菜頭，水滾轉慢火,煲三小時即可。

  紅菜頭的有機食譜   

 以下介紹幾種方便的食法：

1. 切片煲湯，或可加入大豆、紅蘿蔔、薯仔及椰菜等，製成雜菜湯。
2. 切片蒸熟即可吃。
3. 磨絲或切片混在沙律中生食。
4. 切成小粒在飯熟後混入飯內搞勻食。
5. 把一個紅菜頭加5條中小型甘筍切條（可另加一粒蒜頭），放入搾汁機搾汁即飲，有抗癌及提高免疫力的功效。
6. 把半個紅菜頭加4個蘋果搾汁即飲，有通血脈防血管栓塞的功效。

 食用小貼士：

由於紅菜頭含有大量糖份及礦物質，若搾成濃汁必須用其他果菜汁或水稀釋方可飲用。

  茄子的有機食譜    

以下介紹兩種方便的食法：

魚香茄子

茄子600克(1斤)、豆卜40克(1兩)、蔥40克(1兩)、薑40克(1兩)、熱水1/2杯。

1. 茄子去蒂洗淨，對開切段，蔥切蔥花，薑切末、豆卜切絲。
2. 起油鍋，爆香薑蔥，放茄子入鑊，快炒
3. 放豆卜入鑊，加熱水，蓋上一小會，加調味，炒勻，撒上少許蔥花便可上碟。

清新茄子

茄子300克(半斤)、豆卜40克(1兩)、雜菌少許、油少許、開水1/4杯。

1. 茄子對開切角，雜菌切碎，豆卜切開。
2. 大火燒鑊，下少許油，隨即加入所有材料，蓋好。
3. 當嗅到到茄子香味時，加開水兜勻。
4. 蓋好後煮約20-30秒便可上碟。